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【物流小字典】HACCP危害分析重要管制點
發佈時間 2017-02-09 09:32:21 

中文:危害分析重要管制點
英文:Hazard Analysis and Critical Control Points
簡稱:HACCP
日文:ハサップまたはハセップ

說明:危害分析重要管制點(Hazard Analysis and Critical Control Points,簡稱:HACCP)是一種以科學為依據,旨在保證加工系統流程的食品安全。該系統的重點是以預防的角度來生產最低危害風險的產品以供人類使用。此一概念是構成美國豬肉產品安全生產預防系統的基本機構,藉由此系統對自然出現在食品中、來自環境及未遵守生產程序而潛在食品安全危害都藉由先期措施降低風險。

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